Opinel Opinel 12 Carbon

Mit diesen simplen, weltbekannten Klassikern schneiden Sie zuverlässig Ihren korsischen Schafskäse oder Ihr Baguette in appetitliche Happen und befreien Früchte von ihrer Schale.

Die Klinge wird durch ein genial einfaches Blockiersystem (Virobloc-Sicherungsring) bei Benutzung vor gefährlichem Einklappen gesichert.
Das Material des Heftes ist Buchenholz.

Die gebräuchlichste Grösse ist 8, grösser als 10 werden die Messer für die alltägliche Mitnahme eigentlich zu unhandlich, für den Picknickkorb sind sie natürlich auch in dieser Grösse noch geeignet. Oder für die sehr geräumige Gürteltasche.

Hier:
Klingenlänge 12 cm
Heftlänge 15 cm
Gewicht ca. 95 g

Allgemeines zu Opinel-Messern:

Die Messer werden seit über 100 Jahren nahezu unverändert in Chambery, der Hauptstadt der französischen Alpenprovinz Savoien hegestellt.
Der Griff besteht aus Buchenholz, die Klinge ist bei diesem Modell aus Carbonstahl, leicht nachzuschärfen und sehr scharf zu bekommen. Wer das Messer tatsächlich als Gebrauchsmesser nutzt, und nicht alle Fettspuren zwanghaft beseitigt, der wird mit Flugrost-Befall keine Probleme haben. Wenn das Messer doch mal einen leichten Hauch zeigt: mit Öl abwischen.

Es gibt die Opinel-Messer auch mit einer rostfreien Klinge mit 13%Chromanteil – siehe dort. Eigentlich müsste es allerdings „rostträge“ heissen, weil auch sogenannter rostfreier Werkzeugstahl bei dauerhaft feuchter Lagerung oder Kontakt mit Säure (Fruchtsäure, Handschweiss) oder Salzwasser leicht oxidieren kann (völlig rostfreier Stahl wäre für Werkzeug, also auch Messer, zu spröde). Der Flugrost kann aber leicht mit einem geölten Lappen abgewischt werden.

Praktischer für ein wirklich genutztes Messer ist die Carbon-Variante, aber Ihrem Geschmack sind durch die Wahlmöglichkeit keine Grenzen gesetzt.